海参筋的营养价值

   很多人在做海参料理时会把海参肚子里的白色海参筋去掉,因为里经常会有沙子,不好洗掉,再就是他们认为这多半是海参的消化肠道,不干净;而且许多酒店大厨们也会把它去掉,除了卫生因素外,就是其在烹饪过程中会脱落,影响菜品的美观。其实,他是完全可以食用的,而且营养价值也很高。下面来给大家介绍一下它的营养价值:
  1、海参筋中还含有酸性软骨素,这是海参肉中所没有的,软骨素是人体所需的营养元素之一,主要的功效是促进骨骼的再生和愈合,还是骨关节腔内润滑液的主要成分,能防治关节疼痛,对关节炎、痛风等关节性疾病有很好的辅助治疗效果。
  2、海参筋除了含有较高的皂苷外,还含有很多的酸性粘多糖,具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度,对脑血栓、心肌梗塞恢复和缺血性心脏病有显著作用。
  3、海参筋还有另外一种称号:海龙丝,含有丰富的海参素,是整个海参中海参素含量高的地方,海参素是一种皂苷,具有很好的抗癌活性。所以,许多医生会告诉癌症病人食用野生海参,就是这个原因。
  所以,大家一定要重视海参筋,可不要再丢掉了,在某种程度上,野生的营养价值甚至高过海参肉,而且在日本,韩国等国家就特别重视它的加工和利用,所以稀有的海参筋是很好的东西。
  小编:xl
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